397期 2007.05走出辦公室
提摩太山莊的莫內風情
文•圖 / 邵正宏

「經營民宿，我們完全不懂，不過，為了要讓客人有餐廳吃飯，我還特別去學法式料理，一切重頭學起！」潘育英口裡謙虛地說，但是當端上一份份精緻的套餐時，立刻讓人為之驚豔。在這群山圍繞、農田相伴的歐式餐廳裡，莫內畫中的日本橋景色伴著大夥兒一起用餐，頓時分不清是人在畫中，還是畫中有人。

驅車來到埔里──台灣中部水質最好的地方，酒廠製造的紹興酒遠近馳名，特產埔里米粉Q軟滑潤，再加上這裡有國立暨南大學，以及埔里基督教醫院，顯示出埔里真是典型人文薈萃之地。

進入埔里之後左轉，順著埔里基督教醫院前的馬路，循著「往台中、草屯替代道路」的指標，一路往前走，過小橋、轉小彎，漸漸的，一片片綠油油的筊白筍田映入眼簾，再沿著田邊小路往前行，眼睛立刻為之一亮，有種來到歐洲鄉間的興奮。筊白筍田的旁邊，「莫內餐坊」四個大字明顯的向來客招手，再往前幾步，入口大門寫著「提摩太山莊」。終於到了，這就是我們這回的目的地，一個可以沉澱心情、陶養性情的好地方……(文未完，請見2007年05月雜誌)