403 期 2007.11 主題企畫

吃出感恩來
執行企畫：柯志淑

什麼菜最好吃？
什麼菜最令人難忘？
什麼菜最教人百吃不厭？
宇宙光上菜，包您──
吃得美味，吃得創意，吃得健康，
吃出人生好滋味，吃出滿滿的感恩。

KC健康煮之異國烹飪樂
(文•圖 / Claire_原味低脂健康烹調達人)

自從2006年底我們在好消息電視台的錄影、2007年初在客家電視台的節目相繼告一段落，到新書《原味的感動》在滯延三年後終於問市，我就不斷提醒Kevin該休息了，甚至藉著今年是我們結婚十週年的理由，要求Kevin放下一切，來個美食充電之旅！Kevin也欣然同意，但他希望去的地方不光是旅遊景點，更能有多一點學習異國美食的機會，體驗更多天然的食物。

於是，一面消化手邊的新書宣傳通告、餐廳預約客、烹飪課學生、海外表演等接連不斷的工作，一面我也暗自做了很多規畫，從英國到西班牙，從法國到義大利，上網查考、找人諮詢，眼看距離結婚紀念日越來越近，地點卻始終無法定案，我已經有點抓狂，Kevin卻依然故我、慢慢的「積極做工」，讓我好不心急……

非計畫中的意外之旅

原定趕在七月旅遊旺季前出國省點費用的行程，因加拿大在台辦事處邀請KC六月底參加世貿美食展，以加拿大食材做四天六場的現場烹飪秀，因而有了變動。既已答應演出，除了全力以赴設計每一場菜單之外，我和Kevin更動員KC全體工作人員，盡心盡意表演每一場烹飪秀；沒想到同時間，加拿大政府所屬之農業部的提案──Kevin & Claire Media Mission很快得到回應，我們可以在七月底（真的是在結婚紀念日之前）應邀到加拿大各省的農特產地參觀。What a wonderful trip from God！

火雞啟示錄
(文•圖 / 麥能_畫家，2007年古金漢繪畫創作獎得主)

每逢感恩節，都會接到朋友的愛心邀請，招待單身的我一起歡度佳節。年復一年，習慣成自然，總是撿現成的享受，也挺愜意。火雞是感恩節不可缺少的應景象徵，每家對火雞的處理各有不同，吃多了，基於好奇，也曾有過親臨烤場的念頭。但只要想到必須單獨對付這麼一隻超型巨鳥，那得要花多大功夫？深思熟慮後，還是作罷！

凡事皆有時，2006年的感恩節前，誕生了一個新想法。雖然家中人丁不旺，但好歹自己也是一家之主，老是這樣吃別人、喝別人的，也非長久之計……嗯，該是回饋社會，貢獻鄉里的時候了！算來我的廚藝也不差，為甚麼不自己作東，請些隻身在外、同是天涯淪落人的朋友，一起來家中過節呢？

菜單當中，本想烤個手扒雞代替火雞，反正大夥兒也不會計較。但又覺得這樣一來，主味就遜色了些，氣氛也顯得不夠，還是烤隻火雞吧！我是戶長，說了就算，也不需要其他人審核通過，真是夠爽快！多年來的掙扎，「烤或不烤？」這個大哉問，一瞬間說也奇怪，竟然就這樣下定決心，接受挑戰，勇往直前。

道不盡的感恩時節
(文•圖 / 美惠_宇宙光雜誌專欄作者)

1976年八月，全家移居到美國紐約市北邊的一個美麗小鎮。剛開始的時候，三個孩子、一家之主、家主婦，辛苦的適應全然不同的語言、文化和環境；三個月後，秋風乍起，小鎮街道兩旁的楓葉慢慢變黃、變紅、變橙、變紫……，在驚歎上帝的彩筆揮灑絢麗色彩聲中，迎來第一個感恩節。這麼多年來，美國所有的年節假日中，我最喜歡的就是感恩節，一來喜歡人們以敬虔的心感恩度日，二來節日正在深秋時節，是我最喜歡的季節。秋天，似乎總有說不完的故事……

話說2006年感恩節，小兒子在紐約，大兒子一家在舊金山，女兒一家在德州中部，我們二老在北京，早早約好感恩節全部到德州女兒家團聚，德州地點居中，大房子裝滿大大小小十來個人還寬敞有餘。按照各人情況訂下行程，全體成員聚在一起的時間是感恩節星期四到星期天，到齊之前，大家就開始在電話中、在電腦上討論感恩節的菜單，一家分配做一道或二道菜。

恩典廚房上菜了
(文•圖 / 李小玲_佳音電台「恩典廚房」主持人)

五年多前由職場回家當家庭主婦，家裡的廚房頓時熱鬧起來，鍋碗瓢杓、柴米油鹽、雞鴨魚肉、青菜蔬果，個個都成為不可或缺的要角。準備晚膳登場，燒煮出的菜飯香，每每催促著先生、孩子回家的腳步。

孩子還沒進門就在門邊興奮的說：「媽咪！好香！晚餐吃什麼？」下了班的先生也忍不住廚房飄送的香氣，溜進廚房掀蓋瞧瞧，露出驚奇的眼神問：「媽咪！這鍋是什麼好東西呀？真是香！」「這是『恩典廚房』的新菜『紅燒獅子頭』呀！」我笑著說。因為有了「恩典廚房」，使得家裡的菜色不僅豐富起來，每道菜的恩典故事也增添了菜的新滋味。

感謝上帝的安排，讓我有機會到佳音電台主持節目，嘗試製作不同於時下的飲食節目，沒想到受惠最多的是自己，這麼多深情感人的故事，不但讓家裡增添溫馨話題，也不用再為燒煮而腸枯思竭，每道恩典菜餚都是人生滋味最棒的食譜！今藉此篇章，與讀者回味三道恩典的滋味……

…(文未完，請見2007年11月雜誌)