下午茶話
光譜首頁 > 下午茶話(2016.04)

◎視聽部 / 金明瑋(丁莉)

誰也沒有錯

月天,趁著暖陽高照的好天氣,陪媽媽去國父紀念館散步、賞櫻,黃昏時分到附近的小館用餐。

剛進入館子時,我們是第二桌,服務員招呼如常,我們叫的兩道菜及一大桶飯很快就上桌了,我們當然開心用餐啦!沒料到客人接二連三進來,很快滿座,坐在角落可以看盡全場的我們,眼見每一桌都陸續上菜,我們另外的兩菜一湯卻遲遲不見蹤影,怎麼回事?問服務員,她高聲喊著:「馬上來!」然後又是十來分鐘,比我們晚到的隔壁桌都準備埋單了,我們菜還沒上呢!再提醒服務員,一個年輕的服務員面無表情「嗯」了一聲,去找年紀大的那位服務員,之後,兩人穿梭於桌子之間,忙碌得很。隨著時間消逝,我們三人心情越發焦躁,我就說:「我們換家吃吧!不要等了!」在等待中已經吃了大半碗飯的媽媽,一聽我說要走,立刻回應:「好呀!我都不怎麼餓了!」大弟說附近有家很好的麵包店,不如去買幾個麵包回家吃。

我們起身到櫃檯,跟年輕的服務員說:「對不起,等太久了,我們不吃了!」「菜已經做好啦!」我一聽,心想,做好了就不好意思走囉!問了一句:「都好了嗎?」「湯好了!」「兩個菜呢?還要等多久?」「不知道!」服務員面無表情的回答,我心裡真不舒服,就說:「小姐,我們幾乎是最早來的客人,別人都埋單了,我們的菜還沒到齊,等那麼久又先來湯,其他菜還不知等多久,這服務是不是太差啦?」「師傅請假我有什麼辦法?」她冷冷地回了一句,就把剛從窗口出的那碗湯移到一邊,大聲朝裡面喊:「一桌客人生氣了,菜不要做了!」接著,就打帳單,除了兩道菜,一人加二十元的白飯錢,大弟看著帳單說:「我們為了等菜,飯吃得很少,你們去看看飯桶,總共也沒吃到兩碗飯,收六十元飯錢太貴了吧?」此時那位年紀大的服務員走近收銀檯,兩人嘀咕了一下,年紀大的說:「飯錢隨便你們給,一半也可以!」口氣中帶著不屑。付了錢走出店,我的心情還真不好。

「怎麼會這樣?」大弟看著我那張不愉快的臉,說:「沒什麼好生氣啦!妳知道嗎?這就是我們社會的問題,每個人都覺得自己沒有錯,不過,整體上就是社會出問題。」「怎麼會這樣服務?重點是老板有沒有教他們要怎麼服務,如何維護店裡整體的形象?怎麼顧及其他部分?一定沒有,老闆只想找到廉價勞工,要求他們的便是客人來倒茶、點菜、送菜、收盤,他們都做到了,一點錯都沒有!師傅今天人不夠,老闆沒想辦法,要求正常營業,師傅在廚房裡一人當兩人用,忙中出錯,大概中途把我們的菜單壓起來了,他看不到,當然出不了菜,嚴格說來,情有可原,也沒錯,妳知道嗎?每個人還會覺得冤屈,自己累得要命,沒錯還被責怪,在機構裡常常都是這樣,能怎麼辦?」

在公家機構服務的大弟深切了解這種狀況,加了句:「妳跟服務員生氣,只是因為她在第一線,可是妳要想想問題根源啊!」

是,他說的是。從那天起到現在我常想這個問題,思考根本解決方式,除了上上下下從「心」改變,真不知該怎麼解決,你認為呢?

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