𢔰有沒有「更好」的方法？
黃迺毓 師大家政研究所教授
週日去高中同窗好友家談天，兩人一談沒個完，好像又回到了學生時代。到了中午，我尾隨她進入廚房，一面談，一面看她從冰箱取出一些東西準備作菜。
她先拿幾支蔥，放到砧板上，把頭切掉，再將蔥拿到水龍頭下沖洗，從頭端到尾端洗得乾淨淨，然後再把綠色的部分弄掉。好啦，總算把蔥弄乾淨了，回頭一看，因為剛剛切的時候蔥還沒洗過，所以砧板上沾了些泥沙，她只好把已洗好的蔥隨手放在流理台上，把那塊直徑約有四十公分，厚約五公分的砧板拿到水龍頭下沖一沖，再拿起蔥，想起流理台可能不太乾淨，她又把蔥沖了一下，才算安心地把蔥放在砧板上切成數段……。
我在一旁仔細觀察這一場隆重「洗蔥儀式」，不禁目瞪口呆，忍不住問她：「妳每次洗蔥都是這樣嗎？」
「有什麼不對嗎？」她反問。
「不，沒有什麼不對，只是跟我洗蔥的方法不太一樣。我想我是比較懶一點，做什麼事都要先想想有什麼步驟可以省略，好省點力氣。」
「是啊！我記得你以前唸書的時候，筆記都只寫三言兩語，要考試了才向同學借來看。還有，妳還建議同學分工合作寫作業，每人分配幾題，再互相抄來抄去……。」
我怕她把我過去的不良記錄掏個沒完，連忙說：「讓我把我洗蔥的方法告訴妳，妳參考看看，說不定懶人哲學在處理家事時有它的好處呢！」
以下是我的「洗蔥原理」：
1.拿了蔥，先把尾端不用的部分弄掉，反正是不要了，連洗都不必洗。
2.沖洗，把泥沙和不好的皮膜洗掉，只剩下帶鬚的蔥。
3.放到砧板上，把頭切掉，再切蔥段，就成了。
「真有趣，妳的步驟和我的正好相反，我從來沒想過可以用其他的方法洗蔥，下次我試試用妳的方法。」
「那倒也不必，妳做事的動作多，可以多消耗體力，保持身體苗條，晚上還可以累得倒頭就大睡。」我不得不故作謙虛，順便調侃她一下。
「妳再諷刺我，我就讓妳餓肚子！」
我只好乖乖回到客廳，免得再看下去，又忍不住要「指教」了。
這陣子，我每有機會就問人家：「你能不能告訴我你是怎麼洗蔥的？我在做一個研究。」有人以為我在開無聊的玩笑，賞我以白眼；有人了一下，想不起來；當然，也有少數人告訴我不同的「心得」。
有一位曾留美的朋友說，在美期間學洋人不使用大切菜刀，只用
小刀或水果刀，洗了蔥後，去頭切段，都用小刀在手上完成，連砧板都不用。至於其他青菜，也是用手剝段剝塊，魚肉又都是超級市場的絞肉、肉丁、肉絲、肉片。
「習慣了以後，很不喜歡用砧板，要洗、要擦、要晾，還不一定
乾淨，太麻煩了。尤其對職業婦女來說，實在沒有精力去作那些，所 以現在一些大的超級市場都儘量把準備階段替顧客做好，買回來只要下鍋就成了。」
「妳婆婆來的時候妳也這樣嗎？」
「當然是儘量照她的方法啦！老人家總是看不慣年輕人偷懶，其
實我還是把省下來的精力和時間用在別的家事上，應該算是勤快呢！」
一般說來，中國人是勤勞的民族，但是在動手之前應該先動腦，不要「為達目的，不擇手段」，以為只要能把事情做完，用笨方法也無所謂。有時甚至對喜歡省略一些步驟的人不太欣賞，認為那是小聰明、取巧，而「聰明反被聰明誤」，所以還是不要多想，該做就做吧！
也許是因為這種「取巧就是偷懶」的想法，使得我們做事（包括職務和家務）時，很習慣蕭規曹隨，忙累了半天，不見得做得多、做得好。洗蔥只是一個小例子，其他很多事也不妨問問別人的做法，經過不同的嘗試，研究出你最喜歡而又適合的方式，有機會再與更多人分享。
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